Isso graças à concentração de substâncias antioxidantes, como o betacaroteno e a vitamina C. Fora isso, a mesma vitamina C tem poder cicatrizante e é indicada, por exemplo, para quem sofre com inflamação nas gengivas, a dolorosa gengivite. O betacaroteno também ajuda você a conquistar um tom de pele bonito no verão. Para isso, é preciso incluí-lo nas refeições um mês antes de pegar sol. A polpa tem ainda vitamina A, que protege a visão.
O consumo da hortaliça ainda proporciona outros benefícios. “Além de combater os radicais livres, ela fortalece o sistema imune”, explica o especialista. O pimentão também ajuda a manter o aparelho digestivo em dia e acelerar a recuperação de infecções na pele.
Segundo Andrea Bottoni, nutrólogo do Hospital e maternidade São Luiz, em São Paulo, “o pimentão ganha destaque por seu baixo valor calórico e vitaminas”. Uma porção de 90 gramas — ou 3/4 de uma xícara com pimentão picado — de qualquer uma das variedades fornece mais de 100% da necessidade diária de vitamina C, aliado contra os radicais livres.
Com um sabor marcante e levemente adocicado, pode ser servido como prato principal ou usado em saladas, maioneses e ensopados
O pimentão é um vegetal pobre em calorias (apenas 20 calorias por 100 gramas), carboidratos, gorduras e proteínas, mas pode apresentar em sua composição cálcio, fósforo, ferro e sódio. A diferença entre as colorações é que o pimentão verde é rico em vitamina C, enquanto o vermelho e o amarelo são ricos em vitamina A.
Como comprar
Escolha os que estiverem limpos (sem machucados), firmes e com a casca brilhante, indicando que estão frescos.
Como usar
O pimentão vai muito bem em saladas, carnes e molhos, porém são de mais fácil digestão quando consumidos cozidos do que quando crus. Os frutos maduros são utilizados para a produção de páprica (pimentão em pó).
Dica esperta
Para retirar a pele do pimentão, coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.
