Temperinhos.

Esse temperinho é especial,porque é de uma pessoa mega especial!

 A poderosa Nutri...Dr:Oniria ! !

Acho que o que á de pior para fazermos por nós e nossa familia,é utilizarmos aqueles temperos prontos carregados de glutamato monossódico,gordura vegetal hidrogenada e milhares de conservantes.

Quando podemos usar nossa criatividade com temperinhos deliciosos que nossas vovós já usavam e que faziam sucesso sempre,sei que não temos mais tanto tempo pois não  é nada fácil nos dividirmos entre tantos afazeres,trabalho,familia,amor,amigos etc...

Mas, este temperinho é rápido e prático podemos bater e já colocar em vidro e deixar na geladeira e vamos ter trabalho apenas uma vez,esta é uma receita grande pode fazer em conjunto ,com sua mãe uma amiga,ou então faça metade.

Vamos lá?

SAL VERDE

200gr de dentes de alho

500gr de cebola

1pimentão vermelho

50gr de gengibre

1 alho poró

10gr louro

1 maço pequeno de cebolinha verde

1maço pequeno de salsinha

1maço pequeno de manjericão

1maço pequeno de hortelã 

1maço pequeno de coentro

100 ml de óleo de canola ou azeite

Sal marinho em quantidade suficiente para dar ponto de pasta(cerca de 3 a 4 kg)

Preparo:

1.Selecionar e higienizar os ingredientes os ingredientes.

2.Picar a cebola grosseiramente,apenas para facilitar  a trituração.

3.Colocar a água ou óleo no liquidificador(quantidade suficiente para cobrir as laminas,apenas para facilitar o inicio da operação).

4.Bater,aos poucos,todos os ingredientes(exceto o sal) de modo a formar um suco grosso.

5.Despejar,aos poucos,á parte numa vasilha grande,"o suco de tempero" para não exceder a capacidade do copo do liquidificador.

6.Depois de tudo batido,acrescentar  o sal na vasilha  com o suco pouco a pouco,mexendo bem,até dar o ponto de pasta a não minar mais água.

7.Colocar em vidros esterilizados e bem tampados.

8.Armazenar sob refrigeração por até 3 meses.

DICAS:

*Essa pasta é para ser utilizada em quantidades moderadas no lugar do SAL.

*É suficiente para temperar filés de carne,peixe ou frango,dispensando outros temperos.

*No preparo de arroz,feijão,carnes,etc,é necessário acrescentar mais cebola e alho,picados na hora.

SAL MARINHO é fator ALCALINIZANTE do pH sangüineo,quer dizer  deixa o sangue menos ácido,condição ideal  para termos ótima SAÚDE !!Por outro lado, o sal comum deixa o sangue mais ácido! E essa excessiva acidez é uma das grandes causas da osteoporose e outras doenças inflamatórias que tanto debilitam nossa SAÚDE ! !

ERVAS E GERGELIM SÃO PRECIOSOS PARA OTIMIZAR NOSSO METABOLISMO,OU SEJA PARA REALIZARMOS OTIMAMENTE NOSSAS FUNÇÕES ORGÂNICAS!

Salada Clássica Refrescante

Ótima pedida para Verão!!!!

INGREDIENTES 

2 colheres sopa       suco de limão
1 unidade               cebola pequena cortada ao meio em fatias
3 unidades              tomates grandes
1 unidade               pé de rúcula
1 unidade               pé de alface americana
1 unidade               alecrim fresco
1 unidade               dente de alho
8 unidades              brioche
1 unidade               pedaço de parmesão
qb                          azeite extra virgem

 MODO DE FAZER

1. Corte os tomates em quatro partes e retire as sementes.  Passe as sementes em uma peneira, pressione com as costas de uma colher para extrair o suco.
2. Corte os brioches em diagonal, regue com o suco de tomate, azeite, alecrim e o alho amassado.  Leve ao forno para torrar.
3. Lave as folhas e reserve junto aos gomos de tomates.
4. Em uma tigela, coloque 5 colheres de sopa de azeite, o suco de limão, alecrim e misture bem.
5. Arrume as folhas em uma saladeira funda, coloque os tomates, as torradas de brioches e o parmesão em lascas.

Sirva com o molho vinagrete de alecrim.

Hortas caseiras,temperinhos,ervas..

Quem ainda não experimentou,a dádiva de ter plantado,zelado e colhido um simples temperinho,uma erva cidreira ou mesmo uma couve ou alface. Não imagina o doce prazer a sensação única de colher e utilizar em suas receitas aquilo cultivado por você.

Quando estava redigindo o texto da pizza me lembrei dessa exata sensação quando eu mesma colhi o manjericão da minha preferida margherita, e que deveria compartilhar com vocês.

Sempre fui fascinada por temperos,e ao viajar para o interior gostava de ver ao longe aquelas lindas hortas verdinhas,que reluziam ao longo do caminho.Pude fazer a quase dois anos atrás um curso que modificou a minha vida,um curso de Alimentação Natural,onde aprendi muito sobre agricultura orgânica e o verdadeiro sentido  da palavra ALIMENTO.

Como é maravilhoso podermos nos alimentar com a energia vital dos alimentos,e apenas as verduras e legumes orgânicos é que podem nos oferecer essa energia,pois foram cultivados sem agredir o solo.

Agricultura Filosófica,os elementos da natureza-as árvores,as plantações,as pedras,o solo,não falam,mas sentem reagem como nós.Precisamos desenvolver nossa empatia para com eles .

Mas o que é empatia?É a capacidade de se colocar no lugar do outro;sentir o mesmo que a outra pessoa;sentimos que somos compreendidos e fazemos com que o outro sinta o mesmo.

Quando colocamos adubo no solo ou fertilizantes na terra,o que nós estamos comunicando ao solo?      PENSEMOS NISSO

A natureza é tão maravilhosa,que nos ensina através dela a sermos melhores ao observa-la podemos aprender muito,recentemente me lembrei do sito acima quando magoei alguém que amo,e pensei esse tipo de adubo que quero que fortaleça  a plantinha chamada AMOR? NÃO,NÃO, NÃO!!

Ainda a tempo de cuidarmos com amor da nossa natureza,se utilizarmos mais alimentos orgânicos estaremos dando  apoio ao pequeno agricultor e ainda termos amais produtos com preços mais acessíveis.

Podemos começar com um pé de alface,e quando menos  já estaremos com uma boa parte de nossa alimentação orgânica.

Agricultura Natural

O fundador do método da Agricultura Natural foi Mokiti Okada (1882-1955),reconhecido pelos seus discípulos como Meishu-Sama.Ele foi filósofo,cientista,arquiteto,paisagista,poeta,calígrafo,pintor,fundador do estilo Sanguetsu de Ikebana,colecionador de obras de arte,crítico de arte e religioso.

A agricultura atual,sem saber acabou tomando o caminho errado e ,como consequência menosprezou a força do solo,chegando a errônea conclusão de que, para se obterem melhores resultados,deveria haver interferência humana.Com base nesse raciocínio,passou,a utilizar o esterco,adubos químicos,etc.Dessa maneira o solo foi cada vez mais se degradando,sofrendo transformações e a sua força original acabou diminuindo.Contudo,o homem não percebe isso e acredita que a causa das más colheitas á a falta de adubos.Assim,utiliza-os em maior quantidade,o que reduz ainda mais a força do solo.(...)

Mokiti Okada,1 de julho de 1949                                                                        

E que tal então se começarmos a fazer pelo menos nossa hortinha de temperos? a milhares de formas para termos uma,na beirada das janelas,em garrafas pet,floreiras,vasos em qualquer espacinho .

Essa é a minha  particular a qual cuido com todo carinho:

                      [

 Que tal mais algumas idéias

     Realmente é só usar a criatividade e mandar ver,e posso dizer que depois que começamos a primeira é difícil parar  no primeiro vasinho. Principalmente quando falarmos que o orégano da pizza ou o manjericão do molho foi da nossa hortinha!

Torta Crocante de Bacalhau e Alho Poró

INGREDIENTES

1 pacote                 massa de harumaki
1 kg                         batata
1 kg                         bacalhau
300 g                      queijo gruyére
2 unidades              alho poró
1 l                            leite
100 g                       manteiga sem sal
A gosto                    cheiro verde
A gosto                    gema para pincelar

MODO DE FAZER

1. Dessalgar o bacalhau na geladeira, de um dia para o outro.
2. Desfie o bacalhau e refogue com um pouco de manteiga e o alho poró fatiado, acrescentando um pouco de leite.  Se necessário, engrosse com amido de milho.
3. Descasque, fatie as batatas e cozinhe-as ‘al dente’.
4. Em uma forma de fundo falso, forre com a massa e faça uma primeira camada de batatas.
5. Em seguida, acrescente o creme de bacalhau, depois o gruyére ralado, repetindo o procedimento.
6. Finalize fechando a torta com a própria massa e pincele a gema por cima.
7. Asse até dourar.

A dica final é a de sempre: finalize com azeite extra virgem de boa qualidade. Aproveite!

A alegria do dia - Blog Autoconhecimento

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