Conheça as diferenças entre formas de produção de alimentos

Sistema de produção
Características	Convencional	Hidropônico	Orgânico
Preparo Solo	Intenso revolvimento do solo	Utiliza apenas água (planta não tem contato com o solo)	Pouco revolvimento do solo (solo como um organismo vivo)
Adubação	Uso de adubos químicos altamente solúveis	Uso de adubos químicos altamente solúveis	Uso de adubos orgânicos
Controle de pragas e doenças	Uso de produtos químicos (inseticidas e fungicidas)	Uso de produtos químicos (inseticidas e fungicidas)	A base de medidas preventivas e produtos naturais
Controle do mato	O mato é considerado uma erva daninha. Uso de herbicidas, controle mecânico ou manual	Não existe o problema, pois o ambiente é controlado (estufas plásticas)	O mato é considerado um amigo. O controle é preventivo, mecânico e manual
Teor de nitrato na planta*	Médio	Alto	Baixo
Sintomas ao meio ambiente	Poluição das águas e degradação do solo	Poluição das águas (elementos químicos residuais)	Preservação do solo e das fontes de água
*Teores elevados de nitrato são potencialmente cancerígenos. Pesquisa do Instituto Agronômico do Paraná - IAPAR (MIYAZAWA et.al., 2001)

Saiba mais sobre orgânicos

• o mercado de alimentos orgânicos é um dos que mais cresce em nível mundial, em torno de 10 a 20% ao ano, comparando-se ao crescimento da indústria da informática;
• a maioria dos governos da Europa, já divulgou sua intenção de converter até o ano de 2005, entre 10 e 20% da área agrícola em orgânica;
• o Brasil é um dos países onde mais cresce a produção orgânica no mundo, cerca de 30 a 50% ao ano;
• no Brasil são produzidos mais de 30 tipos de produtos orgânicos, sendo que os principais estados e produtos são: · Paraná (Hortaliças, Soja, açúcar mascavo e erva-mate); · São Paulo (Suco de laranja, açúcar, frutas secas, hortaliças); · Minas Gerais (Café); · Bahia (Cacau); · Nordeste (Castanha de caju e frutas tropicais); · Pará (Óleo de palma e palmito); · Amazonas (Guaraná); · Mato Grosso (Carne bovina, soja) · Rio Grande do Sul e Santa Catarina (Hortifrutigranjeiros)
• a maior parte da produção orgânica brasileira (85%) é exportada, ficando apenas 15% para o mercado interno;
• as regiões metropolitanas são potencialmente grandes consumidoras de alimentos orgânicos. A demanda por produtos orgânicos chega a ser 30-35 % superior a oferta na região metropolitana de Curitiba;
• a maior parte da produção orgânica (70%) é proveniente de pequenas propriedades familiares; 
  

Por que consumir orgânicos?

Afinal qual é a razão que tem levado mais e mais consumidores a aderirem ao consumo de produtos orgânicos? Pesquisas realizadas em várias partes do mundo apontam para três motivos:

1. a preocupação com a saúde;

2. a vontade de participar na proteção do meio ambiente

3. a busca de sabor e frescor nos alimentos consumidos

Agricultura orgânica: respeito à natureza

A agricultura orgânica procura um equilíbrio para chegar o mais próximo possível do que acontece na natureza. As práticas utilizadas nas propriedades orgânicas apontam para um convívio inteligente com a natureza:

• Respeito ao ciclo das estações do ano e as características da região;
• Solo tratado como um organismo vivo;
• Proteção e diversificação da fauna e da flora;
• Colheita de vegetais na época de maturação, sem processos de indução artificial;
• Rotação e consorciação de culturas; · Uso de adubos orgânicos e reciclagem de materiais na propriedade;
• Tratamentos naturais contra pragas e doenças dos vegetais;
• Plantas invasoras manejadas sem herbicidas;
• Acesso dos animais a piquetes abertos;
• Alimentação orgânica e uso de práticas terapêuticas para os animais;