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Buffet Saudável - Mundo dos Orgânicos: Intestino saudável, vida feliz!

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Os perigos que rondam a sua cozinha

Você sabia que a cozinha é um local propício para a proliferação de micro-organismos causadores de doenças?

A umidade e os restos de comida são os principais responsáveis pela multiplicação de germes e bactérias na pia, no pano de prato, na esponja e na tábua de corte. Objetos, utensílios, superfícies e alimentos crus e cozidos também são alvos fáceis e precisam de atenção especial, já que representam um grande perigo para o aparecimento de uma contaminação alimentar.

Para evitar que algo desagradável aconteça e colocar a sua cozinha nos ‘trinques’, apresento essas dicas importantíssimas. Fique atento!

- Lave sempre as mãos antes de manipular qualquer alimento;

- Troque a espoja toda semana, desinfete-a à noite mergulhando em uma solução com 1 litro de água e 2 colheres (sopa) de água sanitária por 5 minutos;

- Não coloque a lixeira na pia, deixe-a no chão. A lixeira deve ter pedal e seu conteúdo tem de ser eliminado diariamente para não atrair pragas;

- Não utilize tábuas ou utensílios de madeira, pois, facilitam a multiplicação de bactérias em seus microporos. Use tábua de polietileno ou vidro e utensílios de plástico e metal. Tenha duas tábuas, uma para carnes e outra alimentos diversos;

- Os ovos não devem ser armazenados na porta da geladeira, pois, com a variação da temperatura eles ficam mais susceptíveis à ação de bactérias. Evite lavá-los! Por quê? A casca absorve a água e a sujeira provenientes do lado de fora;

- Não lave as carnes e ou ferva o leite. Isso retira mais nutrientes desses alimentos e o risco de contaminação aumenta;

-  Quando comprar verduras e legumes troque o saco original por algum da sua residência. Lave-as e guarde na ultima gaveta da geladeira;

- Não se esqueça de cozinhar bem os alimentos para eliminar todas as bactérias. O ideal é atingir pelo menos 70oC; (*)

- Mantenha a geladeira sempre a 4oC (*) para garantir a qualidade dos alimentos refrigerados.
* Verifique periodicamente, caso tenha um termômetro em sua casa.

Oriente-se com essas dicas e lembre-se que: “A sua saúde e a de sua família só depende de você!”. Até a próxima!

Nutr. Mariana Fantini
São Paulo – SP
E-mail: nutrifantini@yahoo.com.br

Dê um chega pra lá na TPM com os alimentos certos!

A Tensão Pré-Menstrual é muito comum durante o ciclo menstrual e com certeza chega para incomodar a vida de muitas mulheres. Algumas referem sensibilidade nos seios, constipação (prisão de ventre) ou até diarréia, inchaço, acne, câimbras, alterações no humor, menor rendimento e sem falar nas famosas ‘cólicas’ (aiaiai).

Há algumas maneiras de diminuir os sintomas da TPM: exercícios físicos, técnicas de relaxamento, massagens, suplementos vitamínicos e em alguns casos mais severos, a utilização de hormônios para regularização do quadro. Mas hoje falarei de um meio simples, mas extremamente importante que também a ajudará no alívio desses sintomas: usando os alimentos e condutas saudáveis. Vamos lá?

Aposte em alimentos ricos em cálcio, magnésio e zinco. Motivo? Eles previnem a alteração do humor, e nervosismo, diminuindo a contração muscular dolorosa do útero e a retenção de líquidos. Fontes: Leite e derivados magros, vegetais de cor verde escura (couve, espinafre), abacaxi, melancia, feijão e sementes oleaginosas;

A paz da vitamina B6, Zinco, Omega 3 e 6. Eles evitam a dor de cabeça e a irritabilidade. Fontes: Pão, arroz ou massa (todos integrais), germe de trigo, atum, salmão, fígado de boi,  óleo de linhaça, frutos do mar e soja;

Sem dores com a vitamina E? Sim! Ela evita dores nos seios e cólicas. Fontes: Cereais integrais, oleaginosas, azeite de oliva extravirgem, milho e agrião;

Intestino tranquilo... Consuma frutas, legumes e verduras, já que seu ótimo teor de fibras auxilia na eliminação das fezes;

O básico e fundamental. Faça de 5 a 6 refeições diárias em pequenas porções e não se esqueça dos líquidos: cerca de dois litros, alternando entre água, água de coco, chás de ervas e sucos de frutas naturais.

Moderação, hein!? Consuma moderadamente esses alimentos indicados, senão você acaba ajudando de um lado, mas elevando seu peso de outro e isso não é legal.

É bom prestar atenção também em certos alimentos que, de certo modo, deveriam ser evitados nesse período:

- Açúcar e doces;
- Bebidas com cafeína: chá preto, chá mate, café, energéticos, refrigerante de cola;
- Não abuse do chocolate, devido ao seu alto teor de gordura;
- Sal e alimentos ricos em sódio: molhos e temperos industrializados em geral;
- Carne vermelha, produtos condimentos demais, enlatados e frituras.

Faça desses hábitos um grande aliado no alívio da TPM, além das outras dicas sugeridas, mas caso apresente sintomas muito fortes e que venham a comprometer expressivamente o seu organismo, procure auxílio médico para acompanhamento clínico, ok? Qualquer dúvida, estou à disposição.

Nutr. Mariana Fantini
São Paulo – SP
E-mail: nutrifantini@yahoo.com.br

Intestino saudável, vida feliz!

Atualmente grande parte da população apresenta obstipação intestinal, o famoso “intestino preguiçoso”, sendo mais comum na população feminina adulta.  Isso ocorre quando o estímulo necessário para o peristaltismo (o movimento) do intestino grosso fica impedido e o bolo fecal fica num mesmo local por dias, até que seu volume aumente para ele poder ser excretado.

Os fatores que causam esse distúrbio podem ser decorrentes do tipo de alimentação e como consequência do sedentarismo. Muitas pessoas não levam a sério a importância de tratar a obstipação intestinal. Para quem não sabe, ela pode trazer algumas consequências, como a formação de hemorroidas, entre outros problemas intestinais.

Para manter o seu intestino saudável  é  preciso  praticar  atividade  física  e  cuidar  da alimentação.  Agora, como deve  ser  nossa  alimentação  para  ficarmos  com  o  intestino saudável? Os principais tipos de alimentos que auxiliam no bom funcionamento do intestino são as  fibras  e  a  água. No  geral,  as  fibras  ajudam  no  controle  do  colesterol,  diminuem  a sensação de fome, auxiliam o funcionamento  intestinal e retardam a absorção de glicose. E porque devemos consumir a água junto? Pois algumas fibras não são digeridas e necessitam da água pra formar o bolo fecal e facilitar a evacuação, por isso consuma pelo menos 8 a 10 copos  de  água  durante  o  dia.  Outros  fatores  que  ajudam  no  aumento  do  movimento intestinal  é  a  prática  regular  de  exercícios  físicos,  principalmente  voltados  para  a  região abdominal.

 A recomendação diária de fibras é de 20g a 30g para os adultos, mas como vou saber que estou consumindo essa quantidade de fibras? Com as dicas que vou passar agora você consegue atingir  facilmente esta  recomendação. Vamos lá!

 - Consuma cinco porções de  frutas por dia, com o bagaço e casca, alimentos integrais, consumir farelo de trigo todos os dias, em média 2  colheres  de  sopa

- Consuma  alimentos  folhosos,  aveia  em  flocos  grossos,  vagem, feijão-branco,  melancia,  abacaxi,  cenoura  crua,  uva passa,  kiwi,  pêssego,  iogurte e leite fermentado.

E fica mais uma dica de um coquetel nutritivo para você tomar todos os dias!

Ingredientes

200 ml (equivalente a 1 copo de requeijão) de  suco de  laranja
Meia fatia de mamão papaia
01 rodela de abacaxi
01 fatia média de melancia sem caroço

Bata tudo no liquidificador, coloque num copo e sirva-se. Seu intestino e sua saúde agradecem!


Até mais.

Nutr. Giovanna Trevisan Ferraro
Estado: Paraná